Borverseny

Olyan szerencsés helyzetben vagyok, hogy a munkahelyem, vagyis a pécsi ANK Művelődési Ház ad otthont (immáron sokadik éve) a PÉCSI BORVIDÉK ÉS BARANYA MEGYE KISTERMELŐINEK 2011. ÉVI BORVERSENYÉNEK. Szerencsés azért vagyok, mert így testközelből követhetem nyomom a versenyt, borkóstolástól kezdve a díjak átadásáig. Ráadásul - mivel én készítem a művház plakátjait, szórólapjait - engem kértek fel a meghívó és plakát elkészítésére is, és ha ez még nem lenne elég, még az esemény fotósa is én leszek, mivel a ház rendezvényfotósa is vagyok már 3. éve. Így tehát "közel a tűzhöz" fogom végigkísérni a megmérettetést, melyre idén is több száz mintát várnak a szervezők, amely egyébként a fenti logón is látható ANK Bacchus Borklub. 

Nevezni lehet fajtánként 2db 7.5dl palackborral, amely lehet fehér-, vörös-, új-, ó-, cuvée- és siller bor.
Nevezési díj mintánként 700,- Ft.

A borbírálat 2011. március 18-án 9 órától lesz.

Az eredmények, oklevelek és díjak átadása pedig április 1-jén 16 órakor.

Helyszín: Apáczai Nevelési és Általános Művelődési Központ Művelődési Ház (színházterem).

Cím: H-7632 Pécs, Apáczai körtér 1.

A borverseny fővédnöke: Csizi Péter, országgyűlési képviselő, Pécs MJV. alpolgármestere

Védnöke: Dr. Szent-Miklóssy Ferenc, Ketészek és Kertbarátok Országos Szövetségének elnöke

A bírálóbizottság elnöke: Dr. Kozma Pál, PTE Szőlészeti és Borászati Intézetének tudományos kutatója

A kétoldalasra nyomtatható, félbehajtható meghívó:

 Eleje, hátulja

Belseje

A plakát

A meghívóhoz, plakáthoz felhasznált alapok: Red grapes, Grapes, Red and White vine.

Fejtettünk...

Nem rejtvényt, se nem babot, természetesen bort! Legutóbb írtam, hogy kéneznünk egyelőre nem kell, így csak fejtettünk szombaton. Az új tölgyfahordós borunkat változatlanul hagytuk, csupán annyit tettünk vele, hogy kifejtettük kádba, a hordót elmostuk és ment vissza a bor, viszont hiányzott egy pici belőle, így pótoltuk a másik, nagy hordóban lévő borral. Ez utóbbit viszont szétosztottuk, hogy ha elkezdjük fogyasztani, ne legyen nagyon darabon, de már eleve sem telítette meg a nagy hordót, így mindenképp szét kellett osztanunk. Így tehát megtöltöttünk egy kb. 100L-es hordót, a maradékot pedig a legkisebb, 15L-es hordónkba és 5-10L-es üvegballonokba töltögettük, hogy mindig csak egy kevés legyen darabon. Legközelebb reményeim szerint ismét metszéssel kapcsolatban fogok írni.

Ja, nem utolsó sorban még borozni is tudtam egy cseppet (talán többet is) a pincében, amire nem is tudom, hogy volt e példa az elmúlt években, hiszen mindig én vagyok a sofőr, mivel csak nekem van jogsim egyedül a családban. Ja nem, anyámnak is, de ő a  jogosítvány megszerzésekor (kb. 25 éve) ült utoljára a kormány előtt. De ezúttal busszal mentünk, ahogyan fogunk is e héten is, mivel az autónk dokinál van. Így tehát közvetlenül a hordókból kimert/kimért borocskát tudtam fogyasztani, bevallom, kellemes élmény :) Egy kis küvét is rögtönöztünk, 3 féle borunkból: a 2009-es "Rettenet"-ből és a kétféle idei "Szerkő", vagyis tavalyi borunkból. A Rettenet adta a kocsányt és a zöld ízeket (ami neki amúgy picit betegsége), a Szerkő1 (édes) a cukrot, a Szerkő2 (újtölgyfás) pedig a fűszert és kesernyét. Tetszett, kb. 10 pontos! :D Ez amolyan Cuvée Cuvée lett, vagy Cuvée a köbön, vagy nem is tudom, hiszen eleve vegyes fehérborból és abból is 3 fajtából készült. Remek!

Palackoztunk!

Bár a borunk természetesen nincs olyan állapotban, minőségben, hogy különösebben értelme volna palackozni, pláne címkézni, én mindig is szerettem/szeretek bíbelődni vele, mint korábban írtam, még is csak egyfajta élmény, májdagasztó dolog az, amikor a háztáji szőlész-borász üvegpalackban látja vissza borát. Ha a palack címkét, dugót és rá kapszulát is kap, az már maga a gyönyör, lehet benne gyönyörködni. A beltartalom persze más, ahogyan az elején írtam, van még hova fejlődni, csak kérdés, hogy kell e egyáltalán. Olyan a borunk, amilyen, sokkal másabb, jobb gyakorlatilag nem is lehet, hiszen adott a teljesen vegyes ültetvényünk. Jelentősebb javulást akkor várhatunk, ha majd egyszer sikerül 2-3 fajtára nemesíteni a tőkéket. Akkor már egy sokkal meghatározóbb végtermék jöhet össze. Persze kérdés, hogy erre egyáltalán szükség van e. Nem egy neves borásztól hallottam már, hogy egyáltalán nem kéne, hogy cél legyen a kiskerti termelőknek a fajtanemesítés. Éppen ellenkezőleg, arra kéne törekedni (szerintük), hogy a már meglévő és létrejött vegyes ültetvény sajátosságát, egyediségét megőrizze és megmaradjon úgy, ahogy van. Állításuk szerint ezek a borok jelentik az igazi egyediséget, amit nem lehet megismételni máshol, hiszen minden egyes tőke hozzáadja a saját tulajdonságait, ehhez hozzájön még a talaj, a környezeti behatások és persze az ember, aki műveli és "megmunkálja" a bort, a természet munkáján kívül. De hogy visszakanyarodjak az eredeti témához: eldöntöttem, hogy azért még is csak készítek egy végleges címkét, amit rányomhatok a palackjainkra, ha netán szeretnénk ajándékozni valakinek a baráti, családi körben. A fenti címkén 500ml látható, ez nem véletlen, ugyanis egy kis "viccet" gondoltunk ki: ahogy már korábban sokszor leírtam, leírom most is, a 2010es borunk több ok miatt gyakorlatilag édes lett. Több cukor és megállt forrás miatt a cukorfok igen magas lett, ugyanakkor a két hordónkban nem egyforma szinten. Az egyik jobban, a másik kevésbé, így arra gondoltunk, hogy az édesebbet Tokaji 0.5L-es üvegbe töltjük (mivel van pár belőle), a kevésbé édeset sima 0.75L-esbe. Mivel csak ismerősök kapnak a borból palackozva (10 üveg alatti összmennyiségben éves szinten), így reméljük, hogy "Tokajék" elnézik nekünk eme kis bűntényt és szentségtörést :)

Egy kicsit a megnevezésről, ami egyébként a hátcímkéről is leolvasható: azért lett Szerkő Cuvée a neve, mert nem messze van a Tanyától a Mecsek egyik legnagyobb látványossága, a Babás-szerkövek (750m-re), illetve, a telkünk a "Szerkő-alja" elnevezésű területen fekszik (illetve ahhoz nagyon közel). Cuvée pedig azért, mert vegyes fehérszőlőből készült, értelemszerűen.

A palackozás komolyságát az is tükrözi, hogy a 2009-es "Rettenet" mindhárom üvegje más fajta, illetve más méret. Ez nagyüzemben elképzelhetetlen lenne :) De ugyebár, mi nem vagyunk nagyüzem. Sőt, még pici sem. Csak úgy a magunk szórakoztatására bohóckodtunk vele, illetve, hogy a hétvégi szüli-név és egyéb napi ünnepségen még se PET palackban kelljen átadni az ünnepelteknek és másoknak a borocskát.

A gördeszkás kutyus is ezt issza!

Persze, a három és fél éves kislányom se bírt magával, általában amikor fényképező van nálam (elég sokszor előfordul ilyen), akkor előszeretettel pózol, vagy pózoltatja ő is a macijait, kutyájait, macskájait :) Most épp a gördeszkás kutyasrácot dugta oda, hogy na ő biztos szeretne szerepelni a "Szerkő Cuvée" reklámban!

Második fejtés

Pénteken laborban járt a borunk, két minta személyében. Úgy döntöttünk, hogy idén már nem bízzuk a véletlenre és az érzékeinkre, illetve megérzéseinkre, így hát már másodszorra vittem mintát kénszint pontos megállapításának érdekében. Legutóbb december 24-én volt mérve, akkor kapta meg az alapként a már seprőről lefejtett bor (tehát nem fejtéskor, hanem az után 2 héttel lett alapkénezve). Most viszont (hétfőn) fejtéssel egybekötve végezNÉNK a kénezést, de erre nincs szükség! Ugyanis a vizsgálatot végző szakember tökéletesnek ítélte a mintákat, már ami a kénszintet illeti. Az öreghordóban lévő borunk 40mg/l, az új tölgyfában lévő 67mg/l értéket mutatott. Ez azt jelenti, hogy 2-3 hónapig biztosan nem kell kéneznünk, és addig már nagy valószínűséggel fejteni sem fogunk. Holnap viszont igen, mivel szeretnénk szétosztani a nagyhordóban lévő bort két kisebbe és azt fogjuk elkezdeni fogyasztani, az új tölgyfásat még érleljük egy picit tovább. Ez tehát a helyzet jelenleg laboratóriumilag, jövő héten, ha az időjárás is engedi, folyatjuk a metszést és akár a talajmunkákat is meglehet kezdeni, bár arra sok esélyt nem látok egyelőre.

UPDATE: sajnos tegnap megadta magát az autónk (kipufogó leszakadt...), így ma nem tudtunk kimenni fejteni, hanem majd csak szombaton, busszal. Van az a mondás, hogy "Opel, sose kop el". Ja, csak szétrohad... nincs az autónkkal semmi gond műszakilag, csak éppen minden centimétere rohadásnak indult, vagy már szétrohadt. 18 év az 18 év! :)

Statisztika

A blog statisztikája

Még 100 oldalletöltés, és meglesz a kétezredik is. A fenti kis statisztika néhány alap adatot közöl a blogom látogatóiról, tehát éppen Rólad is! Technikailag is érdekes infó, hogy a böngészők között a Firefox messze veri a piacvezető(nek hitt) Microsoft oprendszerbe épített, saját termékét is. Egyébként elnézést kérek, hogy ilyennel fárasztom a kedves olvasót, de mint számítástechnikus/informatikus/weblapszerkesztő hozzá tartozik az életemhez a weblapok statisztikája és annak tanulmányozása, így gondoltam megosztom eme kis blogom eddigi statisztikáját (a blog 2010. novemberében indult, tehát a statisztika az elmúlt 3 hónapot tükrözi). Meglep, hogy a környező országok közül viszonylag sokan nézték Romániából a lapomat (vagy egy valaki sokszor? lehet...).

Ezúttal is köszönöm a népszerűsítő "kollégákat", akik saját blogjukon, weblapjukon megjelentették a blogomat linkajánlókban, egyebekben, nélkülük, nélkületek biztosan nem lett volna ennyi látogató.

Csend...

(c) Szabó Csaba József

... reméljük, nem vihar előtti. Azért van pici csend a blogban, mert egész egyszerűen nincs nagyon miről írni mostanában. Ugyan legutóbbi, metszéses képsorozatom óta túl vagyok a "leghosszabb", kemény 3 tőkét tartalmazó sorunk metszésén is, de más egyéb komolyabb ténykedés nem zajlott a Tanyán. Viszont most annál inkább beindul majd a munka már ezen a héten: hét vége felé veszünk mintát a két hordóból, majd kénszint bemérés után megcsináljuk a fejtéssel egybekötött, esetleges palackozás előtti utolsó kénezést. Ez egyébként a finomseprő eltávolítását is jelenti, hiszen jelenleg még a finomseprőn van a bor, ez előtt még csak egy fejtés volt, akkor lett eltávolítva a durva seprő. A jövő hét folyamán pedig folytatom, vagyis elkezdem az igazi aktív metszést, hiszen még 6 sor hátravan. Szeretném márciusig, maximum március közepéig befejezni. A metszés mellett, közben, vagy közvetlenül az után már a talajmunkákat is el kell kezdeni: a sorok ásása és kapálása fontos teendő, ami egybe lesz kötve egy kis trágyázással is. Szőlőn kívül azért más is van a kertben: szeretnénk idén egy kis zöldséget is termeszteni, persze csak konyhakerti szinten. Így hát februárban elkezdem a palántázást is először otthon, aztán majd ha ültethető állapotba kerültek a magról nevelt hajtások (május környékén), kiültetésre kerülnek végleges helyükre a Tanyán. Ehhez 3 kisebb területet jelöltem ki a szőlősorok mellett. Palántázva lesz paradicsom, többféle is (normál, koktél és "tojás alakú"), továbbá paprika (szintén több: tölteni való, mini erős dísz- és fűszerpaprika), némi uborka és hagyma is. Ezt amolyan "lesz belőle valami vagy nem" szinten csinálom, nem várok tőle sokat, de mivel sokba nem kerül, víz van rengeteg ingyen a ciszternából, így locsoláson, kapálgatáson kívül sok teendő nem lesz vele, aztán ha lesz valami kis termés, a kertből, frissen szedett zöldség kárpótol mindenért. Ahhoz, hogy a kis zöldséges területek előkészítése minél könnyebb legyen, bevetjük az évek óta hanyagolt kapálógépünket. Csak sajnos valami gond van vele, beindul ugyan, de nagyon "dadogva" jár a motorja, mintha le akarna fulladni. Hasonló volt a háti permetezőnk is, annál kiderült, hogy egyszerűen csak el van dugulva a fúvókája és "trutyiban" állt az egész adagoló rész. A kapálón is szétszedtem ugyanezt a részt, itt is mindenféle kavicsos kristályosodást és egyéb koszt találtam: nagy valószínűséggel kifogtunk egy rossz benzint, amiben volt "valami", ami lerakódott hosszú idő alatt. - Olcsó húsnak a híg a leve, szoktuk mondani, ez esetben ezt mondanám: "Drága benzinnek sűrű a leve".