Kéneztem

Hétfőn megejtettem a kénezést, reggel 8tól du. 1ig a pincében és a házban dolgozgattam.

Amit sikerült elvégeznem: a 4 jelenleg üres hordónk kénlapos kénezése, bár az egyiket (vörösboros) nem sikerült egyszerűen lekéneznem. Akárhányszor a nyíláshoz értem az égő kénlappal, azonnal elaludt. Talán kevés volt a levegő benne? Vagy valami hordóhibára vagy betegségre utal ez a jelenség? Még nem találkoztam ilyennel. Mindenesetre próbálkoztam azzal is, hogy levegőt pumpáltam a hordóba, és így próbáltam beengedni lassan a kénlapot, de az eredmény változatlan volt: minden próbálkozás kudarcba, láng elhalásba fulladt. Ötlet, javaslat?

A másik 3 hordóban szépen leégett a fél szelet kén, illetve a legkisebb (kb. 20-25L-es) hordóban csak egy negyedet égettem el.

Ezen kívül törzsoldattal is kéneztem, mégpedig az újborunkat, ami 2 héttel ezelőtt lett fejtve (seprő eltávolítással egybekötve). Sajnos akkor nem tudtuk kénezni, ezért lett utólag most. Két hordónkban van újbor, a 2010es évjárat úgy hozta, hogy összesen durván 250L borunk lett (egy 140L-es és a vadi új 110L-es hordónk telt meg, oly módon, hogy a nagyobbikba kellett úgy 20L-nyit töltenünk a 2009es borunkból).

Az újbort úgy kéneztem, hogy 50-es szintre menjen kb. fel, ezért a 140L borhoz 3dl, a 110L-eshez pedig 1.6dl 5% törzsoldatot adagoltam (előzetes kénszint bemérés után), olyan módon, hogy mindkét hordóból kivettem 2 vödörnyi mennyiséget, és abban osztottam el fele-fele arányban a kívánt mennyiséget, abban elkevertem és úgy töltöttem vissza a hordókba a kénezett bort. Utána még picit felkevertem egy pálcával a hordó teljes tartalmát is, ez azért is jó, mert így a finomseprő tartalma is felkavarodott egy picit, ami egy kis "üzemanyagot" szolgáltat a még működésben lévő almasavbontó bacik számára (bocs, nem túl szakszerű a leírásom, de ennél jobban nem értek hozzá :>). Ez ugyan nem biztos, hogy működik még a borunk esetében, mivel kénezve lett és a hőmérséklet is drasztikusan lecsökkent (10 fok alá). De talán nem árt neki.

Kénezésen kívül foglalkoztam még az egyik 40L-es kis hordóval, amit nagymamámék pincéjében találtam, és valószínűsíthető, hogy jó 20 éve nem volt használva. Két ilyen kis hordót találtam még tavaly, az egyik eddig reménytelennek tűnik, ez, amivel hétfőn próbálkoztam, még ad némi reményre okot.

A gond velük eddig egyes egyedül az, hogy rettenetesen kiszáradtak, ezért eresztik magukból a beléjük töltött vizet. Már többször próbáltam forróvizes stressznek kitenni őket, az egyik utána ideig-óráig jól tartotta a vizet, a másikból ez után is ömlött a víz kifele, orrán-száján.

Illetve, mindkét hordót áztattuk vízben, hátha úgy megszívva magukat jók lesznek. Hétfőn tehát az egyiket teletöltöttem vízzel (forróvizes mosás után), hétvégén kimegyek, aztán akkor kiderül, hogy mennyi víz maradt benne. A terv az, hogy ha már jónak tűnik (nem ereszt folyadékot), akkor valamivel (még nem tudom mivel) kikéne deríteni, hogy milyen a hordó belső állapota. Újbort nem szívesen töltenék bele, nehogy tönkretegye. Olcsó bort lehetne valakitől ugyan vásárolni, és annak alakulását figyelni, de ha meg jó a hordó, nehogy a rossz bor tönkretegye :) A másik ugyanakkora társa szerintem virágdézsa lesz, már nincs kedvem, erőm, időm azzal is szenvedni. Örülök, ha ez az egy megmenekül. Mindenesetre pont ekkora hordóra, hordókra volna a legnagyobb szükségünk (25-50L között).